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一、自然干燥法（傳統(tǒng)干燥方法）
1、把新采摘的枸杞子用食用堿水拌勻，均勻地攤放到枸杞盤中（“枸杞盤”：晾曬或烘烤枸杞子的專用工具。一般是用木條釘成長90厘米、寬60厘米的木框，在木框下方釘上窗紗，窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面。注意：有使用紙板或竹席的，但都不如窗紗的透氣、通風(fēng)性能好）。晾在背陰、通風(fēng)處（以一天為宜），等枸杞子失去部分水分后，再移至太陽下曝曬。
2、曝曬應(yīng)選擇通風(fēng)、平整的地方（河北省巨鹿縣群眾大都選擇在自家房頂上）。枸杞盤要單個擺開，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來，及時用塑料薄膜蓋好，防止枸杞子返潮，天晴后和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜，防止因溫度過高枸杞子變黑。枸杞子曬到七八成干時要及時扣盤。
3、扣盤就是把盤中的枸杞子扣到陽光充足、通風(fēng)、容易清掃的硬面上（平房房頂最好）。扣盤要選擇在清晨?？郾P的前一天晚上，枸杞盤不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞子在盤中返潮一個晚上，這樣枸杞子很容易被從盤中扣出來（如果不讓返潮，枸杞子會大量沾在窗紗上，不容易取下來）?？郾P后的枸杞子要均勻的攤開。
4、枸杞子曬干后要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，此時，陽光充足，潮氣比較小，枸杞子不易返潮。裝袋后應(yīng)立即把袋子口扎死。
春夏季節(jié)，日光充足，空氣濕度小，易用此法。枸杞子為漿果，采摘下后不易保存，自然曬干的方法往往受到天氣和周圍環(huán)境的影響，不僅干燥時間長,干燥程度不均勻,而且在天氣惡劣的條件下,會使部分采下的枸杞子由于干燥不及時而發(fā)生腐爛,影響產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。
二、烘灶干燥。烘灶干燥也是一種傳統(tǒng)的烘干方法，就是在地面砌灶，在灶底生火，將鮮果攤在灶房內(nèi)進行干燥。先在 40℃-45℃溫度下烘干24—36h，出現(xiàn)部分皺紋；再在45℃~50℃溫度下烘干36-48h，全部呈現(xiàn)收縮皺紋，體積顯著縮?。蛔詈笤?0℃-55℃溫度下烘干24h左右即可干透。此方法成本低，一次性烘干量大，但溫度不易控制，烘干不均勻，干燥時間長，耗能高，產(chǎn)品質(zhì)量差。
三、熱風(fēng)干燥。熱風(fēng)干燥是一種使用熱風(fēng)干燥機械進行干燥枸杞子的方法。用熱風(fēng)爐加熱空氣，用風(fēng)機送入烘箱與鮮果接觸，實現(xiàn)加熱干燥。
四、遠紅外干燥。遠紅外干燥是一項正在研究開發(fā)的新方法，此方法成本較低，處理量大，易于操的技術(shù)，可以用于枸杞子干燥。其干燥設(shè)備可實現(xiàn)自動化，但有效成分損失較大。遠紅外烘干機是由遠紅外輻射元件發(fā)射出遠紅外線后，被果實吸收直接轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮軐崿F(xiàn)干燥的。
五、真空冷凍干燥。真空冷凍干燥方法已在寧夏、天津等地推廣應(yīng)用于枸杞子干燥。此方法設(shè)備簡單，干燥輻射均勻，干燥速度快，生產(chǎn)率高，產(chǎn)品質(zhì)量高，具有很高的藥用價值，可連續(xù)操作。真空冷凍干燥機，它以速凍的手段使果實所含水份即刻凝固，再通過一定的真空度使“冰晶”迅速升華為蒸汽而除去，最后密封保存。此方法干制可以獲得高品質(zhì)的枸杞子，枸杞子色澤鮮紅，營養(yǎng)損失少，干燥質(zhì)量高，易保存，成本高。
六、微波干燥。微波干燥是近幾年來發(fā)展很快的一項新型干燥技術(shù)，在干燥過程中,微波透入物料內(nèi),與物料的極性分子互相作用而轉(zhuǎn)化為熱能,使干燥物料內(nèi)各部分在同一瞬間獲得熱量而升溫,因此,具有加熱速度快,能量利用率高,干燥效率高,加工量大等優(yōu)點。

其他答案1：

寧夏地處西北，氣候干燥，可以直接晾曬，也可以用機器烘干，不知道您是哪里，南方天氣或者地處潮濕的地方，很難干燥，因為空氣水分多，越曬越潮濕的，購買的最好密封保存，放置在干燥、避光、通風(fēng)的地方。詳細可咨詢寧夏枸杞直銷網(wǎng)在線客服，。

其他答案2：

曬干或烘干