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首先戴上乳膠手套，將烤箱內(nèi)部可拆卸的部分都拆卸下來，比如烤盤、底盤等，然后用中性清潔劑洗刷，特別要注意油垢很重的地方，可以使用廚房清潔劑等專用清潔液來做重點(diǎn)部位的除污。

接著在嵌入式烤箱的門邊放上一張廢舊報(bào)紙，用小刷子把烤箱內(nèi)的碎渣完全刷出來?？鞠鋬?nèi)部的加熱管和加熱管外的防護(hù)罩一定用干布輕輕擦拭，不能用過濕的抹布擦洗，以免影響加熱管的絕緣性，發(fā)生漏電短路的現(xiàn)象。烤箱中除了可拆卸的部分外，都不可以用水或過濕抹布直接擦洗。

電烤箱日常保養(yǎng)技巧

1、用前去異味

對(duì)于新買的電烤箱第一次使用時(shí)，需要使用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過清潔劑的柔軟濕布擦拭烤箱內(nèi)部，等待完全干燥后將烤箱門半開后上下火全開，將溫度調(diào)至烤箱最高溫度空烤5分鐘，之后便可正常使用。在用烤箱烤制食物時(shí)，應(yīng)將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，平穩(wěn)的隔熱的平面，周圍應(yīng)預(yù)留足夠的空間，保證烤箱表面到其他物品至少10cm的距離，烤箱頂部不能放置任何物品。

2、烤箱預(yù)熱

在用烤箱烘焙食物時(shí)，一定要將烤箱預(yù)熱，這樣做的目的，一方面可以讓烤出來的食物會(huì)更可口，一方面也有利于烤箱的保養(yǎng)。一般情況下，烤箱預(yù)熱5-10分鐘即可，預(yù)熱溫度最低都需要160℃。

3、烤盤適量加水

一般在利用烤箱烤制食物時(shí)，高溫會(huì)帶走食物中的一部分水分，這時(shí)最好在烤盤中加一點(diǎn)水，為避免烤出來的食物太干、太硬，更好地保存食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，可適量地烤盤內(nèi)加點(diǎn)水。

4、烤蛋糕時(shí)的溫度控制

烤蛋糕時(shí)，蛋糕的體積越大，烘焙所需的溫度越低，烘焙時(shí)間越長(zhǎng)；蛋糕的體積越小，烘焙所需的溫度越高，烘焙時(shí)間越短。

電烤箱使用注意事項(xiàng)

1、請(qǐng)使用專業(yè)的耐高溫的器皿，不能隨便使用普通的玻璃或陶瓷的盤子或蓋子。

2、做烤箱菜的時(shí)候，通常都需要把烤箱預(yù)熱到制定溫度，然后再把食材放進(jìn)烤箱。而所謂的預(yù)熱，就是指開啟烤箱，讓其空轉(zhuǎn)到制定溫度。

一般的電熱真空干燥箱都采用先加熱真空室壁面、再由壁面向工件進(jìn)行輻射加熱的方式。在這種方式下，控溫儀表的溫度傳感器可以布置在真空室外壁。傳感器可以同時(shí)接受對(duì)流、傳導(dǎo)、和輻射熱；
而處于真空室里的玻璃棒溫度計(jì)只能接受輻射熱，更由于玻璃棒黑度不可能達(dá)到1，相當(dāng)一部分輻射熱被折射了，因此玻璃棒溫度計(jì)反映的溫度值就肯定低于儀表的溫度讀數(shù)。一般講，200℃工況時(shí)儀表的溫度讀數(shù)與玻璃棒溫度計(jì)的讀數(shù)兩者相差30℃以內(nèi)是正常的。
　　如果控溫儀表的溫度傳感器布置在真空室內(nèi)，玻璃棒溫度計(jì)的溫度值與儀表的溫度讀數(shù)之間的差異可以適當(dāng)縮小，但不可能消除，而真空室的密封可靠性增加了一個(gè)可能不可靠環(huán)節(jié)。如果從操作實(shí)用角度考慮不希望看到這個(gè)差異，可以采用控溫儀表特有的顯示修正功能解決。
　　一般的電熱（鼓風(fēng)）干燥箱均設(shè)有溫度均勻度參數(shù)：自然對(duì)流式的干燥箱為工作溫度上限乘3%，強(qiáng)制對(duì)流式的干燥箱為工作溫度上限乘2.5%。惟獨(dú)電熱真空干燥箱不設(shè)溫度均勻度參數(shù)，這是為什么？真空干燥箱內(nèi)依靠氣體分子運(yùn)動(dòng)使工作室溫度達(dá)到均勻的可能性幾乎已經(jīng)沒有了。
　　因此，從概念上我們就不能再把通常電熱（鼓風(fēng)）干燥箱所規(guī)定的溫度均勻度定義用到真空干燥箱上來。在真空狀態(tài)下設(shè)這個(gè)指標(biāo)也是沒有意義的。熱輻射的量與距離的平方成反比。同一個(gè)物體，距離加熱壁20cm處所接受的輻射熱只是距離加熱壁10cm處的1/4。差異很大。
　　這種現(xiàn)象與冬天曬太陽時(shí)，曬到太陽的一面很暖和，曬不到太陽的一面比較冷是一個(gè)道理。由于真空干燥箱在結(jié)構(gòu)上很難做到使工作室三維空間內(nèi)的各點(diǎn)輻射熱的均勻一致，同時(shí)也缺乏權(quán)威的評(píng)估方法，這有可能是電熱真空干燥箱標(biāo)準(zhǔn)中不設(shè)溫度均勻度參數(shù)的原因。
　　工業(yè)烤箱使用環(huán)境嚴(yán)禁靠近易燃易爆物品如天那水，油漆。否則有發(fā)生爆炸的危險(xiǎn)。同時(shí)工業(yè)烤箱在使時(shí)尾氣排放口，必須外接排氣管。大多膠類，油漆內(nèi)被烤物品在高溫環(huán)境下會(huì)有部分對(duì)人體有傷害氣體產(chǎn)生，如得到及時(shí)的外排，危害人員健康。

【維護(hù)與日保養(yǎng)】
　　1．打掃表面及內(nèi)腔灰塵，保持機(jī)器干凈、衛(wèi)生。
　　2．檢查電流表電流跟正常時(shí)是否一樣，如有異樣，通知維修工檢修。
　　3．突然停電，要把加熱開關(guān)關(guān)閉，防止來電時(shí)自動(dòng)啟動(dòng)。
　　4．檢查風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，有無異常聲音，如有立即關(guān)閉機(jī)器并通知維修工檢修。

【月保養(yǎng)】
　　1．檢查通風(fēng)口是否堵塞，并清理積塵。
　　2．風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。
　　3．維修工檢查電流是否正常。
　　4．檢查溫控器是否準(zhǔn)確，如不準(zhǔn)確，請(qǐng)調(diào)整溫控器的靜態(tài)補(bǔ)償或傳感器修正值。
　　5．檢查發(fā)熱管有無損壞，線路是否老化。
　　6．檢查延時(shí)器是否準(zhǔn)確，誤差是否允許。