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熱風(fēng)循環(huán)烘箱一般有加熱管，有循環(huán)風(fēng)機(jī)的烘箱都可稱(chēng)為熱風(fēng)循環(huán)烘箱，因?yàn)椴还芎嫦涫裁唇Y(jié)構(gòu)，風(fēng)向水平還是垂直，歸根到底都是熱風(fēng)在里面循環(huán)，所以都可通稱(chēng)為熱風(fēng)循環(huán)烘箱，如電熱鼓風(fēng)烘箱，對(duì)開(kāi)門(mén)高溫滅菌烘箱等。但是一般行業(yè)中所稱(chēng)熱風(fēng)循環(huán)烘箱大多數(shù)還是特指如上圖所示的烘箱，其它烘箱都是由上圖烘箱演變而來(lái)，比如有了高溫滅菌的要求，風(fēng)機(jī)改成風(fēng)冷規(guī)范化的環(huán)風(fēng)機(jī)，前后開(kāi)門(mén)，風(fēng)道也作出了改變，就變成對(duì)開(kāi)門(mén)高溫滅菌烘箱。上圖所示熱風(fēng)循環(huán)分為五種標(biāo)準(zhǔn)型號(hào)。分別是單門(mén)單車(chē)，兩門(mén)兩車(chē)，兩門(mén)四車(chē)，三門(mén)六車(chē)，四門(mén)八車(chē)。
中文名
熱風(fēng)循環(huán)烘箱
原 理
風(fēng)機(jī)循環(huán)送風(fēng)
結(jié) 構(gòu)
角鋼、不銹鋼板以及冷鋼板
用 途
醫(yī)藥、化工、食品、農(nóng)副產(chǎn)品
尺 寸
460×640×45
溫 度
50-140℃
目錄
1工作原理
2結(jié)構(gòu)
3用途
4適用范圍
5技術(shù)參數(shù)
6特點(diǎn)
7注意事項(xiàng)
8常見(jiàn)故障
9配置
10操作流程
11送風(fēng)類(lèi)別
▪ 水平風(fēng)
▪ 垂直風(fēng)
12循環(huán)系統(tǒng)

1工作原理編輯
熱風(fēng)循環(huán)烘箱空氣循環(huán)系統(tǒng)采用風(fēng)機(jī)循環(huán)送風(fēng)方式，風(fēng)循環(huán)均勻高效。風(fēng)源由循環(huán)送風(fēng)電機(jī)（采用無(wú)觸點(diǎn)開(kāi)關(guān)）帶動(dòng)風(fēng)輪經(jīng)由加熱器，而將熱風(fēng)送出，再經(jīng)由風(fēng)道 至烘箱內(nèi)室，再將使用后的空氣吸入風(fēng)道成為風(fēng)源再度循環(huán)，加熱使用。確保室內(nèi)溫度均勻性。當(dāng)因開(kāi)關(guān)門(mén)動(dòng)作引起溫度值發(fā)生擺動(dòng)時(shí)，送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)迅速恢復(fù)

熱風(fēng)循環(huán)烘箱
操作狀態(tài)，直至達(dá)到設(shè)定溫度值

2結(jié)構(gòu)編輯
熱風(fēng)循環(huán)烘箱由角鋼、不銹鋼板以及冷鋼板構(gòu)成。
保溫層則由高密度硅酸鋁棉填充，高密度硅酸鋁棉保證了烘箱的保溫性，也確保了使用者的安全性。
加熱器安裝位置可是底部、頂部或兩側(cè)。
用數(shù)顯智能儀表來(lái)控制溫度。

熱風(fēng)循環(huán)烘箱
熱風(fēng)循環(huán)烘箱風(fēng)道設(shè)計(jì)有兩種：水平送風(fēng)和垂直送風(fēng)！

3用途編輯
熱風(fēng)循環(huán)烘箱用于醫(yī)藥、化工、食品、農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、輕工等行業(yè)物料的加熱固化、干燥脫水。如原料、中藥飲水、浸膏、粉劑、顆粒、脫水蔬菜等。

4適用范圍編輯
熱風(fēng)烤箱適用于烘烤有化學(xué)性氣體及食品加工待烘烤物品，油墨的固化、漆膜的烘干等，廣泛使用于電子、電機(jī)、通訊、電鍍、塑料、五金化工、儀器、印刷、制藥、PC板、粉體、含浸、噴涂、玻璃、木器建材等等的精密烘烤、烘干、回火、預(yù)熱、定型、加工等；內(nèi)熱循環(huán)，烘烤物件受熱均勻。

5技術(shù)參數(shù)編輯
1、 加熱熱源：蒸汽、電、遠(yuǎn)紅外、電蒸汽兩用。
2、 使用溫度：蒸汽加熱：50-140℃，最高150℃。電、遠(yuǎn)紅外加熱溫度50-350℃。
3、 備有自控系統(tǒng)和電腦控制系統(tǒng)。
4、 常用蒸汽壓力0.02-0.8Mpa（0.2-8kgf/cm2）。
5、 配有電加熱按I型計(jì)算15kw，實(shí)用5-8kw/h。
6、 特殊要求在定貨時(shí)表明。
7、 使用溫度大于140℃或小于60℃，要在訂貨時(shí)注明。
8、 本廠出廠烘車(chē)，烘盤(pán)尺寸統(tǒng)一，可以互換。
9、 烘盤(pán)尺寸：460×640×45

6特點(diǎn)編輯

送風(fēng)方式
1、熱風(fēng)在烘箱內(nèi)循環(huán)，熱效率高，節(jié)約能源。
2、利用強(qiáng)制通風(fēng)作用，烘箱內(nèi)設(shè)有風(fēng)道，物料干燥均勻。
3、烘箱運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。自動(dòng)控溫，安裝維修方便。
4、適用范圍廣，可干燥各種物料，是理想的通用干燥設(shè)備。
熱風(fēng)循環(huán)烘箱的溫度：
熱風(fēng)循環(huán)烘箱應(yīng)用的范圍很廣泛，可干燥各種工業(yè)物料，是通用的干燥設(shè)備，一般熱風(fēng)循
環(huán)烘箱溫度范圍為室溫 ~ +250℃，高溫型為室溫 ~ +500℃。

7注意事項(xiàng)編輯
閉合循環(huán)烘箱空氣開(kāi)關(guān)，按照該烘箱的操作說(shuō)明書(shū)設(shè)置好加熱溫度250℃，超溫報(bào)警溫度260℃，保溫計(jì)時(shí)1 h后，啟動(dòng)其自動(dòng)運(yùn)行程序，烘箱的循環(huán)風(fēng)機(jī)、進(jìn)風(fēng)機(jī)、碟閥、加熱等指示燈按順序亮起，表明程序運(yùn)行正常。加熱運(yùn)行2．5 h后，溫度仍然達(dá)不到設(shè)定值，如果加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)造成被加熱玻璃容器易碎，壞瓶率升高。同時(shí)，造成能源浪費(fèi)，耗電量增加。以及烘箱的工作周期加長(zhǎng)，致使在正常生產(chǎn)崗位的兩班制下不能按時(shí)完成該工藝環(huán)節(jié)，殆誤生產(chǎn)任務(wù)的進(jìn)程計(jì)劃，且提高了生產(chǎn)成本。正常滿(mǎn)箱時(shí)溫度從室溫一直加熱到250℃需要2．5 h，1個(gè)工作周期需要約6 h。
烘箱，干燥箱使用手冊(cè)一 　1. 運(yùn)用前必需留意所用電源電壓能否符合。運(yùn)用時(shí)，必需將電源插座接地線按規(guī)則停止接地。
2. 在通電運(yùn)用時(shí)，切忌用手觸及箱左側(cè)空間的電器局部或用濕布揩抹及用水沖洗，檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)將電源切斷。
3. 電源線不可纏繞在金屬物上，不可設(shè)置在低溫或濕潤(rùn)的中央，避免橡膠老化致使漏電。
4. 放置箱內(nèi)物品切勿過(guò)擠，必需留出氣氛天然對(duì)流的空間，使?jié)駶?rùn)氣氛能在風(fēng)頂上減速逸出。
5. 應(yīng)活期反省溫度調(diào)理器之銀觸點(diǎn)能否發(fā)毛或不平，如有，可用細(xì)紗布將觸頭砂平后，再運(yùn)用，并應(yīng)常常用干凈布擦凈，使之接觸優(yōu)良（留意必需切斷電源）。室內(nèi)溫度調(diào)理器之金屬管道切勿撞擊免得影響靈活度。
6. 在無(wú)防爆安裝的枯燥箱內(nèi)，請(qǐng)勿放入易燃物品。
7. 每次用完后，須將電源局部切斷，常常堅(jiān)持箱內(nèi)外干凈。干凈終了懸掛相應(yīng)的標(biāo)識(shí)。詳見(jiàn)
烘箱，干燥箱使用手冊(cè)二
1.易爆易燃易揮發(fā)物品切勿放入枯燥箱內(nèi)，免得惹起爆炸。
2.樣品擱板均勻負(fù)荷不應(yīng)超越20kg。
3.樣品室與加熱室之間的擱板上不能放置物品，免得影響熱量交流。
4.運(yùn)用前必定要反省鎳絡(luò)絲有無(wú)堆疊、短路之處。
5.加熱指示燈不亮，緣由普通有三：①燈泡壞了;②燈泡接觸不良;③加熱零碎出毛病。
電熱枯燥箱的頤養(yǎng)與保護(hù)：6.翻開(kāi)加熱開(kāi)關(guān)，不加熱。緣由普通有四：①鎳鉻絲斷路;②開(kāi)關(guān)與線路脫焊;③控溫旋鈕指在零位（旋動(dòng)控溫旋鈕至指定溫度刻度）;④繼電器保護(hù)。
7.溫度掌握失靈，緣由普通有三：①感溫探頭保護(hù)（改換熱敏電阻）;②繼電器保護(hù);③控溫零碎其他部件毛?。ㄓ萌f(wàn)用電表測(cè)出毛病所在，據(jù)情修繕）。
烘箱，干燥箱使用手冊(cè)三
1.運(yùn)用該儀器須有專(zhuān)人擔(dān)任，裝備運(yùn)用終了應(yīng)切斷外來(lái)電源，免除不測(cè)事故發(fā)作。
2.任務(wù)室內(nèi)放置試品時(shí)，不能太密，免得影響任務(wù)室內(nèi)氣流的一般活動(dòng)，每個(gè)物品之間須有10～20mm間隙，而且對(duì)稱(chēng)放置，每層擱板上的物品放置要交織，最底層擱板的間隔與任務(wù)室底部必需有大于100mm的間隔。
3.在裝備四周應(yīng)留必定的空間，便于裝備散熱及操縱和保護(hù)。
4.避免尖、銳物劃傷裝備。
5.請(qǐng)勿隨便拆裝電器元件及裝備的另（部）件，免得保護(hù)電氣掌握線路，形成裝備的人為毛病而影響其功能。
6.儲(chǔ)存、運(yùn)用裝備時(shí)，四周無(wú)易燃、易爆及腐蝕性精神。
4.不準(zhǔn)將易燃、易爆及揮發(fā)物品放入本裝備中停止枯燥處置。
8.運(yùn)用裝備前請(qǐng)仔細(xì)閱讀島韓儀器裝備相關(guān)“產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)”后，再停止各項(xiàng)操縱。

8常見(jiàn)故障編輯
了解熱風(fēng)循環(huán)烘箱內(nèi)被加熱物品擺放是否過(guò)于密集，高溫高效過(guò)濾器是否堵塞，風(fēng)量調(diào)節(jié)板是否被改動(dòng)，排除這些原因后，再判斷循環(huán)風(fēng)機(jī)是否存在故障，造成熱風(fēng)循環(huán)空氣流通不好，濕熱空氣不能正常排放。其次從故障現(xiàn)象和烘箱的電路原理分析，烘箱能夠加熱，說(shuō)明GCD一23A型智能電腦溫控儀輸出信號(hào)正常，PLC輸入輸出信號(hào)也正常。經(jīng)過(guò)上述故障分析，可以斷定控制信號(hào)和可調(diào)節(jié)部件均正常，然后從以下幾個(gè)方面進(jìn)行檢查。
(1)核對(duì)一下GCD一23A型智能電腦溫控儀的PID調(diào)節(jié)參數(shù)，看是否人為誤操作，致使設(shè)置參數(shù)變更，從而使得系統(tǒng)出現(xiàn)動(dòng)作異常。PID參數(shù)直接影響著系統(tǒng)的調(diào)節(jié)精度，是控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)的核心內(nèi)容。通過(guò)適當(dāng)?shù)腜ID參數(shù)，PID控制可以根據(jù)系統(tǒng)被控過(guò)程的誤差特性，利用比例、積分、微分計(jì)算出系統(tǒng)控制量，得到相應(yīng)的輸出響應(yīng)特性，控制系統(tǒng)使其達(dá)到滿(mǎn)意的控制效果。恢復(fù)PID參數(shù)正常設(shè)置值。其次檢測(cè)循環(huán)風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，轉(zhuǎn)向是否正確。如果風(fēng)機(jī)反轉(zhuǎn)或風(fēng)機(jī)負(fù)載太大而轉(zhuǎn)速過(guò)慢，都將影響熱風(fēng)循環(huán)不暢通。當(dāng)風(fēng)機(jī)反轉(zhuǎn)時(shí)，可將風(fēng)機(jī)的電源任意兩相倒換；當(dāng)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速過(guò)慢時(shí)，應(yīng)從兩個(gè)方面進(jìn)行檢查：(1)電氣方面電源電壓是否正常，有無(wú)缺相或繞組斷路現(xiàn)象。
(2)機(jī)械方面有無(wú)掃膛、振動(dòng)、軸承過(guò)熱、損壞、風(fēng)葉松動(dòng)擦箱殼等故障?？舍槍?duì)具體情況進(jìn)行排除。 再次檢測(cè)固態(tài)繼電器和加熱器有否局部斷路。固態(tài)繼電器(SOLIDSTATERELAYS)，簡(jiǎn)寫(xiě)成‘SSR”，是一種全部由固態(tài)電子元件組成的新型無(wú)觸點(diǎn)開(kāi)關(guān)器件，它利用電子元件(如開(kāi)關(guān)三極管、雙向可控硅等半導(dǎo)體器件)的開(kāi)關(guān)特性，可達(dá)到無(wú)觸點(diǎn)無(wú)火花地接通和斷開(kāi)電路的目的，因此又被稱(chēng)為“無(wú)觸點(diǎn)開(kāi)關(guān)”。SSR成功地實(shí)現(xiàn)了弱信號(hào)(Vsr)對(duì)強(qiáng)電(輸出端負(fù)載電壓)的控制。SSR虛接或?qū)ê蟮木植繑嗦分率?80V電源缺相，加熱器不能全部加熱，處理方法是維修或更換固態(tài)繼電器。而加熱器的局部斷路，也將使加熱不能全部工作，造成加熱過(guò)程過(guò)于緩慢。維修或更換加熱器。將故障問(wèn)題完全處理好。閉合循環(huán)烘箱空氣開(kāi)關(guān)，按照該烘箱的操作說(shuō)明書(shū)運(yùn)行其程序，經(jīng)過(guò)2．5h的升溫后，烘箱到達(dá)設(shè)定溫度，時(shí)間繼電器開(kāi)始計(jì)時(shí)，烘箱進(jìn)入斷續(xù)加熱的保溫滅菌階段。保溫1h后烘箱開(kāi)始冷卻降溫，2．3h 后整個(gè)干燥滅菌周期程序運(yùn)行結(jié)束，完全滿(mǎn)足該烘箱提供的技術(shù)參數(shù)要求和工藝參數(shù)要求。

9配置編輯
一、概述
熱風(fēng)循環(huán)烘箱又名電熱鼓風(fēng)干燥箱（以下簡(jiǎn)稱(chēng)干燥箱）,是FY841型的升級(jí)型,更注重產(chǎn)品的節(jié)能性和安全性，采用國(guó)家經(jīng)委重點(diǎn)推廣的節(jié)能環(huán)保加熱新技術(shù)，當(dāng)它被加熱物體吸收時(shí)可直接轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?，從而獲得快速干燥效果，達(dá)到縮短生產(chǎn)周期，節(jié)約能源，提高產(chǎn)品質(zhì)量等目的。使用方便、效果顯著，是一種理想的有廣闊前景的干燥設(shè)備。適用于工農(nóng)業(yè)，醫(yī)療衛(wèi)生，塑料機(jī)械，大專(zhuān)院校和科研部門(mén)的生產(chǎn)車(chē)間或?qū)嶒?yàn)室。
二、結(jié)構(gòu)
干燥箱箱體由角鋼、薄鋼板制成。外殼與工作室間填充玻璃纖維保溫。加熱系統(tǒng)裝置在工作室的頂部。裝有鼓風(fēng)的本型烘干箱能有效的避免工作室內(nèi)存在的梯度溫差及溫度過(guò)沖現(xiàn)象，且能提高工作室內(nèi)的溫度均勻性。
三、溫度控制
1，本型干燥箱采用具有P、I、D控制方式的數(shù)顯溫度控制儀，配用熱敏元件探頭組成自動(dòng)恒溫控制?？販鼐褥`敏，選溫方面，常溫至250℃，任意選擇設(shè)定。工作室內(nèi)溫度可以從儀表直接讀出。
2，定時(shí)控制：定時(shí)范圍（0S-99.9H），可根據(jù)客戶(hù)工作要求來(lái)選擇控制方式（開(kāi)機(jī)計(jì)時(shí)或恒溫計(jì)時(shí)），達(dá)到設(shè)定時(shí)間后自動(dòng)切斷加熱，設(shè)定時(shí)可直接在控制面板上撥動(dòng)撥碼開(kāi)關(guān)，其中代碼單位：（S秒M分H小時(shí)）。
溫度控制部分是電熱干燥箱的核心部分，主要將傳感器測(cè)到的溫度信號(hào)與設(shè)定的值作出比較。如果傳感器測(cè)得的值低于設(shè)定值，溫控儀則輸出一個(gè)脈沖信號(hào)，觸發(fā)可控硅控制板導(dǎo)通，使干燥箱處于加熱狀態(tài)，若高于或等于設(shè)定值。可控硅停止工作，斷開(kāi)加熱系統(tǒng)。帝龍科技產(chǎn)品采用PID控制器，PID控制器中包含有三種基本控制規(guī)律，即比例(P)、積分(I)和徽分(D)控制規(guī)律，每種控制規(guī)律所起的作用是不同的，既可以單獨(dú)應(yīng)用，也可以組合起來(lái)應(yīng)用。該控制器采用對(duì)有較大滯后特性的控制對(duì)象最為有效的控制方法一抗積分飽和PID控制方法即：當(dāng)實(shí)測(cè)值與設(shè)定值存在偏差時(shí)，儀表輸出不斷加熱絲不斷加熱，直至實(shí)測(cè)值與設(shè)定值相等。而由于D的作用又使該儀表具有超前調(diào)節(jié)功能，從而改善了儀表的動(dòng)態(tài)控制，縮短了調(diào)節(jié)的時(shí)間，并由LCD顯示，傳感器為常用的Pt100，并具有開(kāi)關(guān)量輸出。由此控制器配以交流接觸器與原有的開(kāi)關(guān)、溶斷絲、報(bào)警燈等構(gòu)成控制回路路.即將AC220V接入交流接觸器的“常開(kāi)”端子.由溫控儀的開(kāi)關(guān)量控制交流接觸器的吸合線圈，從而達(dá)到控制的目的。
四、箱體部分
采用流線圓弧型設(shè)計(jì)，外殼采用冷軋鋼板制造，表面靜電噴塑；內(nèi)膽均為鏡面不銹鋼材料制成；工作室內(nèi)擱架可隨用戶(hù)要求任意調(diào)節(jié)高度及擱架多少；采用EBM風(fēng)機(jī)(10檔風(fēng)速調(diào)整)，微量風(fēng)循環(huán)，有利于干燥細(xì)小或粉末有關(guān)物品并且使箱內(nèi)溫度更加均勻，同時(shí)使箱內(nèi)物品蒸發(fā)的水蒸汽加速散逸到箱外的空氣中，以提高干燥效率；合理的風(fēng)道和循環(huán)系統(tǒng)，使工作室內(nèi)的均勻度變化小。

10操作流程編輯
烘箱安全操作規(guī)程
烘箱要按照銘牌上所規(guī)定的溫度范圍使用，烘箱必須保持接地良好。
烘箱附近不得堆放油盆、油桶、棉紗、布屑等易燃物品，不得在烘箱旁進(jìn)行洗滌、刮漆和噴漆等工作。
要防止其他物件落入烘箱底部與電阻絲接觸造成短路。
打開(kāi)烘箱前，必須先斷電。加溫過(guò)程中操不得離開(kāi)。
不得在烘箱內(nèi)存放物品，如工具，器材零件及油料揮發(fā)物。
經(jīng)過(guò)汽油、煤油、酒精、香蕉水易燃液洗滌過(guò)的零件及噴漆過(guò)的物品，應(yīng)在室溫下放置15~30分鐘，待絕大部分易燃液體揮發(fā)后，才能放入烘箱內(nèi)烘烤，室內(nèi)應(yīng)注意通風(fēng)。
烘箱在工作時(shí)不得進(jìn)行清潔工作，更不得用汽油擦拭。
非金屬物品放入烘箱內(nèi)加溫，一定要按照工藝規(guī)程進(jìn)行。
烘箱干燥箱工作前必須將通風(fēng)閘門(mén)打開(kāi)，以防爆炸。
使用前要檢查自控裝置，指示信號(hào)是否靈敏有效，電氣線路絕緣是否完好可靠。
PID 控制器參數(shù)的整定步驟如下：
（ 1 ）首先預(yù)選擇一個(gè)足夠短的采樣周期讓系統(tǒng)工作；
（ 2 ）僅加入比例控制環(huán)節(jié)，直到系統(tǒng)對(duì)輸入的階躍響應(yīng)出現(xiàn)臨界振蕩，記下這時(shí)的比例放大系數(shù)和臨界振蕩周期；
（ 3 ）在一定的控制度下通過(guò)公式計(jì)算得到 PID 控制器的參數(shù)。

11送風(fēng)類(lèi)別編輯
水平風(fēng)
水平風(fēng)是左邊出風(fēng)，右邊吸風(fēng)，適合粉末狀物品烘烤！
垂直風(fēng)
垂直風(fēng)是兩邊出風(fēng)，中間吸風(fēng)，適合大件工業(yè)品烘烤！

12循環(huán)系統(tǒng)編輯
熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)主要包括旋風(fēng)分離器、鼓風(fēng)機(jī)、空氣過(guò)濾器和加熱器等。從烘干機(jī)出來(lái)的熱空氣經(jīng)旋風(fēng)分離器除去粉末后回至鼓風(fēng)機(jī)，然后經(jīng)過(guò)濾，可加熱送入烘干機(jī)內(nèi)，在循環(huán)過(guò)程中，根姻空氣的溫度，不斷排放部分循環(huán)空氣，補(bǔ)充部分經(jīng)過(guò)減濕過(guò)濾后的新鮮空，烘干機(jī)的特點(diǎn)是切片在十燥器內(nèi)呈活塞式梳丸基本上可保證切片在烘干過(guò)程小停留時(shí)間一致，烘干質(zhì)量較好，而且烘干后的切片可以寅接連續(xù)進(jìn)入螺桿擠山機(jī)料斗供紡絲使用，避免干切片回潮，且烘干機(jī)本身結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單。

商用廚房設(shè)備概念編輯
商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱(chēng)。商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類(lèi)：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類(lèi)：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類(lèi)器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。 通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。廚具概念

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