其他答案1：

我們 老家都是炒了吃的，還有爆米花的時(shí)候也可以爆，尤其麥子爆出來小米花可好吃了，O(∩_∩)O哈哈~

其他答案2：

據(jù)說是低溫烘烤，沒試過

其他答案3：

大米
100g
紅豆
100g
豇豆
100g
小米
50g
黑米
50g

輔料
冰糖
適量

步驟

1.首先把雜糧原料準(zhǔn)備好

2.把所有準(zhǔn)備好的原料用清水沖洗干凈

3.再放到水中浸泡2-3個(gè)小時(shí)

4.然后把原料一同倒入鍋中

5.先用大火煮開，再改用小火煮40分鐘，直到豆子軟爛，湯粘稠即可熟透時(shí)熄火

6.放入冰糖，再燜10分鐘就可以了

其他答案4：

玉米面粥：將玉米面加水調(diào)成糊狀，鍋內(nèi)水開后，倒入玉米糊。邊倒邊攪拌，待粥開后再多煮一會兒就成了。粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。
　　臘八粥：臘八粥是傳統(tǒng)的粥，它的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。
　　另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米綠豆粥、小米紅糖粥、小米山藥粥、紅薯粥、南瓜粥等。
　　二、雜糧小點(diǎn)心：
　　小米粉窩頭：將小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一個(gè)雞蛋或20克奶粉，和水?dāng)嚢杈鶆?，做成窩頭，蒸鍋蒸20分鐘即成。玉米糕：將面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕樣，中間夾上棗泥或紅豆沙，上蒸鍋蒸20分鐘即可。
　　此外，還可自制玉米餅，爆米花，蕎麥餅，蕎麥面饅頭，小米煎餅，黑米甜羹，黑米粉團(tuán)子等
　　三、雜糧入菜：
　　粟米魚絲
　　主料：凈黃魚肉150克，粟米100克，蛋清1只。
　　配料：精制油少許，鹽少許，鮮湯適量，淀粉適量。
　　制作過程：
　　1、黃魚去皮去刺，切成黃豆芽粗細(xì)的絲狀，清水漂凈，將鹽、蛋清、淀粉打勻，和魚絲攪拌備用。
　　2、炒鍋放油燒至二成熱時(shí)，放入魚絲，炒熟撈出，瀝去油，待用。
　　3、鍋洗凈，放入鮮湯適量，燒開加鹽、入粟米燒開，入魚絲，生粉勾芡，淋熟油即可。
　　小米排骨
　　主料：精排骨（500克）、小米（250克）
　　配料：蔥、姜、花雕酒（葡萄酒也可）、五香粉、精鹽、雞精、生抽、麻油。
　　制作過程：
　　1、先泡去排骨的血水，擠干水分，切成大約1寸長左右的排骨段，然后加入蔥末、醬末、花雕酒、五香粉、精鹽、雞精、生抽等調(diào)料，可以按照自己的口味加，與排骨段攪拌均勻，放在一邊待用。
　　2、干小米要用水泡透。拿來拌好調(diào)料的排骨段，把每一段均勻地包裹上小米。
　　4、放入蒸鍋，旺火蒸大約30分鐘即可出鍋。
　　四、地方雜糧食品：
　　小米類：
　　1、呂家糊粥：鄆城特色名吃之一，又稱糊涂。
　　2、淄博茶湯：將小米浸泡，撈出后稍晾，上碾研細(xì)、羅粉，加糖，用開水調(diào)制。
　　3、滿族龍虎斗：用大米、小米、小豆合炯的飯。
　　玉米類：
　　1、淮陰玉米山芋粥：用二斤玉米放在煨罐中，放進(jìn)漫過玉米頭的水，放進(jìn)鍋內(nèi)，利用煮飯后的余火圍起來，約三、四小時(shí)即浸透，玉米因受熱吸足水份呈飽滿狀態(tài)，然后用水磨磨成糊漿。
　　2、云南包谷粑粑：云南俗稱玉米為包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季節(jié)用鮮嫩的玉米制作的一種風(fēng)味小吃。
　　蕎麥類：
　　蕎麥類的地方風(fēng)味食品有承德煎碗坨，慶陽蕎麥饸饹面，山西碗坨，天水蕎麥呱呱，云南蕎包子等。
　　家居日子，如果你有時(shí)間，不妨花點(diǎn)心思和時(shí)間，如果你沒時(shí)間，只需把雜糧和細(xì)糧搭配在一起，煮一些品種各異的粥，這樣既可保留營養(yǎng)物質(zhì)，又美味可口，何樂而不為呢！

　　在吃完粗糧后要記得多喝水，因?yàn)榇旨Z中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化。一般來講，多吃一倍纖維素，就要多喝一倍水。另外，老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧過多會導(dǎo)致腹脹、消化吸收功能減弱，因此吃粗雜糧要適量。

　　【瘦身營養(yǎng)餐 五谷雜糧飯】
　　原料/調(diào)料：
　　蕎麥、糙米、大麥、燕麥、薏仁 共30公克
　　紅蘿卜 30公克
　　地瓜葉 10片
　　蘿卜嫩葉 5片
　　鮪魚松 30公克
　　糖 1小匙
　　鹽 1小匙
　　醋 1小匙
　　制作流程：
　　1.蕎麥、糙米、大麥、燕麥、薏仁洗凈，以清水浸泡約4小時(shí)，再放入電鍋中煮熟備用。
　　2.紅蘿卜洗凈切細(xì)長條，以糖、鹽、醋腌至變軟；地瓜葉、蘿卜嫩葉以加入1/2小匙鹽的沸水中氽燙后隨即撈起，泡入冷水中約1～2分鐘后撈起擠干備用。
　　3. 取作法1的雜糧飯約30公克，攤平在手掌上，鋪上少許鮪魚松，再擺上作法2的紅蘿卜及地瓜葉、蘿卜嫩葉后再整型成小飯團(tuán)即可。
　　五谷米以糙米、蕎麥、大麥、燕麥、薏仁等五類雜糧組成，其膳食纖維、維生素的含量較白米多，淀粉含量卻少了許多，很適合想瘦身的人食用。
　　特別提醒：
　　1.大家可以根據(jù)自己現(xiàn)有的雜糧，進(jìn)行組合搭配，但象黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據(jù)人數(shù)取適量相同比例，先用熱水浸泡2~3個(gè)小時(shí)，這樣浸泡后煮制的飯會使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。
　　2.蒸米飯，用手指頭量，水面到米的距離，大約是食指的第一關(guān)節(jié)的高度
　　3.粗雜糧的好處非常多，但不宜過量攝取，特別是腸胃和消化功能不好的人不能吃太多。

　　五谷粥
　　主料:稻米 100克
　　輔料:大麥 30克 小麥 30克 薏米 20克 燕麥片 20克
　　調(diào)料:鹽 3克 各適量
　　制作方法
　　1.把所有準(zhǔn)備好的材料（白米，大麥，小麥，薏仁，麥片）用清水沖洗干凈，再放在水中浸泡3小時(shí)以上。
　　2.材料混合后一同倒入鍋中，加入15杯水同煮。
　　3.先用大火煮開，再改用小火煮40分鐘，直到粥爛熟透時(shí)熄火。
　　4.放入鹽調(diào)味，再燜5分鐘就可以了。

　　皮蛋雜糧粥的做法簡單是美食杰糕點(diǎn)主食的做法菜譜里的常見菜，皮蛋雜糧粥口味屬于，做法屬煮菜類，但怎么做皮蛋雜糧粥最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道皮蛋雜糧粥吧~~
　　菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 工藝：煮
　　皮蛋雜糧粥的制作材料：
　　主料：小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,豬肉(瘦)50克,香菇（干）50克,松花蛋（鴨蛋）60克
　　輔料：蝦皮10克
　　調(diào)料：大蔥3克,胡椒粉1克,鹽2克
　　皮蛋雜糧粥的做法：
　　1. 將小米等雜糧分別洗凈浸透；
　　2. 豬瘦肉洗凈，切成粒；
　　3. 皮蛋去殼切粒；
　　4. 香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈切絲；
　　5. 鍋中加入約200毫升冷水，將小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火燒沸；
　　6. 再改用小火熬煮約45分鐘，待粥稠時(shí)盛起備用；
　　7. 炒鍋中放油燒熱，倒入香菇絲、蝦皮爆香，然后加適量水燒沸；
　　8. 放入雜糧粥、豬肉和皮蛋粒，煮熟后加上胡椒粉、鹽調(diào)味，食用前撒上蔥絲即可。
　　食物相克
　　小米：小米忌與杏仁同食。
　　松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
　　趕快試試吧，做一道屬于你的皮蛋雜糧粥。

　　五谷雜糧含有較多的纖維，經(jīng)泡水浸軟后烹調(diào)，使人體更容易消化和吸收。浸泡豆類最好用已過濾的自來水，而豆類泡過的水含有化學(xué)物質(zhì)，最好倒掉；像黑糯米、紅米等谷類，浸泡時(shí)營養(yǎng)成分會溶于水中，所以將米洗凈再泡水，浸泡后的水可直接入鍋烹煮。
　　另外，泡水可使五谷雜糧內(nèi)的營養(yǎng)素活化，減少烹煮時(shí)間，吃起來就更香。浸泡時(shí)間根據(jù)不同的種類而定。夏天為避免滋生細(xì)菌，可放進(jìn)冰箱內(nèi)浸泡。
　　糙米稀飯“刮”脂肪

　　糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

　　糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養(yǎng)的吸收。但是糖尿病最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。

　　高粱適合做點(diǎn)心

　　高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

　　高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯增加一些豐潤的口感。

　　薏米煲湯最滋補(bǔ)

　　薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。

　　顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說，薏米具有強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。

　　薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。

　　長身體吃蕎麥面條

　　蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也需要有一些值得注意的地方。

　　蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>

　　最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過多。

　　糯米最適合做醪糟

　　糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。

　　我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實(shí)米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shí)，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36至48小時(shí)，原料即發(fā)酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會讓胃覺得很舒服。

　　此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營養(yǎng)健康的搭配。

　　玉米豌豆羹
　　1. 將玉米粒洗凈，上鍋蒸1小時(shí)取出；
　　2. 菠蘿切成玉米粒大小的顆粒；
　　3. 枸杞用水泡發(fā)；
　　4. 燒熱鍋，加水1500克；
　　5. 冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟；
　　6. 用濕淀粉水勾芡即可。
　　煮五香豌豆
　　將豌豆洗凈，放入鍋內(nèi)，再放入花椒、大料、精鹽、辣椒、姜、味精等，煮熟裝盤即成。
　　麻辣脆豌豆
　　1. 嫩豌豆洗凈，瀝干，投入六成熱的油鍋內(nèi)炸熟，撈出待用；
　　2. 松仁入油鍋炸至酥；
　　3. 甜紅辣椒去籽、蒂，切成米粒狀；
　　4. 鍋置火上，放植物油50克，燒至五成熱，倒入豌豆、松仁、甜紅椒米煸炒幾下，下鹽、味精、淋紅油、花椒油簸勻，起鍋入盤即成。

　　重陽節(jié)－雜糧飯團(tuán)（參賽）
　　雜糧飯團(tuán)～
　　材料：蕎麥，江米，糙米，黑米，糯米，苡仁，紅豆，紅棗．
　　做法：1）把所有的米洗凈，泡3～4個(gè)小時(shí)．
　　2）把泡好的米和水放入鍋里煮（雜糧比白米難熟，所以要多放些水），煮到湯水收干快要熟的
　　時(shí)候轉(zhuǎn)到蒸屜上再蒸，開鍋后5分鐘即可．
　　3）把蒸好的雜糧飯用手捏成飯團(tuán)，上面插上紅棗就OK啦～
　　PS：煮的米飯通常會糊鍋，否則就不熟，所以在鍋里的水都收干還沒糊鍋以前要轉(zhuǎn)到蒸屜上蒸，這樣
　　做出來的米飯好吃又不會浪費(fèi)（我不喜歡用電飯煲，所以采取了相對麻煩的方法……..）

　　現(xiàn)代的老年人大都患有各種各樣的老年病，多吃粗糧少吃精致面食，對老年人的身體有很多好處，所以在重陽節(jié)的時(shí)候可以為家里的長輩做點(diǎn)雜糧飯團(tuán)，回歸純凈自然的生活．
　　三丁玉米
　　材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克
　　調(diào)味料:鹽1/2小匙高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙
　　制作方法：
　　1、將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。
　　2、鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。
　　3、鍋內(nèi)留油1湯匙倒入材料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤上即成。
　　注：少許淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度為宜）。加上松子出菜，即為松子玉米。家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調(diào)味料翻炒均勻即可。

　　雞蛋玉米羹
　　材料： 罐頭玉米160克，雞蛋2個(gè)，罐頭蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。
　　制作方法：
　　1、鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼；
　　2、炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可。

　　奶香玉米餅
　　材料：雞蛋黃2只、面粉100g、新鮮玉米2條、奶油40g（室溫放軟）、適量的水、鹽或糖（吃咸的加鹽，甜的加糖）
　　制作方法：
　　所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了?？梢杂闷降族伡寤蚩鞠淇?，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。
　　如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒。