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1. 加熱原理不同

電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得想體內(nèi)的溫度提高，繼而對(duì)食物進(jìn)行烘烤至熟，這個(gè)過程是由外到內(nèi)的。

2.電烤箱加熱方式

微波爐的加熱原理：通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，從而使得食物變熱繼而成熟，這個(gè)過程是由內(nèi)向外的。

3.微波爐加熱方式

從上面可以得知，電烤箱與微波爐的加熱原理并不相同，電烤箱是利用加熱管的熱輻射進(jìn)行加熱，屬于傳統(tǒng)的加熱方式，是電熱加熱，而微波爐是利用微波高速加熱，這是電烤箱與微波爐最根本的區(qū)別。

4.加熱效果不同

用電烤箱烘烤出來的食物一般外脆內(nèi)酥，因此電烤箱用來烘培食物是再合適不過了。雖然現(xiàn)在的微波爐也可以做蛋糕、烤雞翅、做披薩等，但是很難做出烤箱那么出色的烘培效果。

電烤箱制作的食物往往外酥內(nèi)嫩

微波爐利用微波使食物分子高速振動(dòng)產(chǎn)生熱量，在加熱的同時(shí)，會(huì)使食物的水分和營養(yǎng)流失，雖然微波爐加熱速度很快，但是會(huì)使得食物容易變干。例如，你從冰箱里拿出一個(gè)饅頭放進(jìn)微波爐加熱，加熱后的饅頭往往是會(huì)變得硬邦邦的，因此，在加熱披薩、面包、饅頭等食物時(shí)，建議在微波爐里放上一杯水。

微波爐直接加熱往往使食物失去水分

因此，電烤箱的加熱方式不會(huì)破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含的水分和營養(yǎng)成分，烹制的食物外脆內(nèi)酥，比較適合東方人的口味，但相應(yīng)的加熱時(shí)間會(huì)比較長。而微波爐的主要功能是快速加熱，在加熱過程中，食物的水分與營養(yǎng)成分會(huì)大部分的流失，較難做到色、香、味俱全。

5.使用側(cè)重點(diǎn)不同

雖然電烤箱與微波爐都具有加熱食物的功能，但是微波爐更加注重的是快熱，也就是說對(duì)于許多上班族來說，為了使食物快速加熱，那么選擇微波爐是比較合適的。而電烤箱則適合烹調(diào)時(shí)間較充裕的家庭主婦們用來烘培蛋糕、面包等。

6.使用注意事項(xiàng)不同

在烘烤任何食物之前，電烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。電烤箱預(yù)熱時(shí)間約為5~10分鐘，不足這時(shí)長的話可能會(huì)使電烤箱達(dá)不到指定的溫度，若烤箱預(yù)熱空烤過久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

微波爐使用則不需要預(yù)熱，隨時(shí)可用。微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調(diào)前將調(diào)味料涂于食物表面，使其呈深褐色。在加熱結(jié)束時(shí)，把食物擱置一段時(shí)間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳袅?，可達(dá)到加熱不能做到的滿意效果。食物若有堅(jiān)硬的表皮，必須剝?nèi)ズ蟛拍芗訜帷?/p>

1；烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些面食。 工業(yè)烤箱，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，

2；電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。

二，微波爐

1；微波是一種電磁波，微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調(diào)腔等部分組成，電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵(lì)下，連續(xù)產(chǎn)生微波，再經(jīng)過波導(dǎo)系統(tǒng)，耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。

2；在烹調(diào)腔的進(jìn)口處附近，有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌器，因?yàn)閿嚢杵魇秋L(fēng)扇狀的金屬，旋轉(zhuǎn)起來以后對(duì)微波具有各個(gè)方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)，從而加熱食物。微波爐的功率范圍一般為500～1000瓦。

百度百科；烤箱 微波爐

其他答案2：

電烤箱和微波爐的區(qū)別如下：

1、加熱原理不同  

電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對(duì)食物進(jìn)行烘烤至熟，這個(gè)過程是由外至里的。

微波爐的加熱原理：通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，從而使得食物變熱繼而成熟。這個(gè)過程是由內(nèi)而外的。  

2、烘焙效果不同  

烤箱的加熱方式不會(huì)破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味。

微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。  

3、使用方式不同  

雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說對(duì)于許多的上班族來說，為了使食物快速加熱，那么選擇微波爐是最好的，如果經(jīng)常烘焙蛋糕，面包則選擇電烤箱要更好一些。 

擴(kuò)展資料

1.第一次使用電烤箱的時(shí)候要注意清潔

先用干凈濕布將烤箱內(nèi)外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時(shí)候可能會(huì)冒出白煙，這屬于正常現(xiàn)象。烤完后要注意通風(fēng)散熱。

2.清潔后過可以正常使用電烤箱了

在烘烤任何食物前，需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間?？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

3.小心正在加熱中的烤箱，以免被燙傷

除了內(nèi)部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時(shí)，一定要使用柄，嚴(yán)禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。

4.烤箱在使用時(shí)，應(yīng)先將溫度調(diào)好

烤箱在使用時(shí)，應(yīng)先將溫度調(diào)好上火、下火，上下火調(diào)整好，然后順時(shí)針擰動(dòng)時(shí)間旋鈕（千萬不要逆時(shí)針擰），此時(shí)電源指示燈發(fā)亮，證明烤箱在工作狀態(tài)。

參考資料：百度百科：烤箱

其他答案3：

烤箱是外加熱手段，微波爐是靠水分子振動(dòng)整體加熱手段。

微波爐相比烤箱更像是一種加熱工具，通過食物水分子振動(dòng)快速加熱食物，但一般不適用于烹飪，因?yàn)榧訜嵯乃诌^快，只適用于短暫的烹飪。

烤箱是一種廚具，對(duì)食物有內(nèi)而外緩慢加熱，容易保持食物的水分，但是加熱效率低，由外而內(nèi)的加熱方法很容易出現(xiàn)熱食物外面熱了里面是涼的，而花更多時(shí)間的話就會(huì)讓食物完全變熱變燙，不如微波爐那樣可以讓食物整體變溫。

其他答案4：

電烤箱和微波爐在加熱原理上的不同，決定了食物烹飪效果質(zhì)的區(qū)別。微波爐是通過微波使物質(zhì)分子之間相互碰撞、磨擦振動(dòng)而產(chǎn)生熱量。分子運(yùn)動(dòng)越快。溫度越高。通俗的說。也就是自己給自己加熱。而電烤箱是電阻絲在電流作用下發(fā)熱。通過熱傳導(dǎo)的原理來加熱食物，是傳統(tǒng)的食物烹飪方式。微波爐加熱是由內(nèi)至外，而烤箱是由外至內(nèi)，微波爐加熱效果不均勻，水份容易流失?？鞠淇墒故澄锞馐軣?，更好的保持食物的水份和原有的營養(yǎng)成份。
簡單的說。微波爐最好的功能就是可以對(duì)食物快速加熱；但是要做面包、蛋糕、比薩類，或是烤雞、肉類的烹調(diào)，還是用烤箱的好。
蒸鍋和微波爐的加熱原理不同，微波爐加熱出來的食物偏干，而且營養(yǎng)流失嚴(yán)重。但是蒸鍋加熱的食物 就不會(huì)發(fā)干，口感比較好。