擴(kuò)展資料：

制造焙烤食品的特點(diǎn)是以焙烤的方法來完成產(chǎn)品的熟化。焙烤是高溫處理過程。面團(tuán)坯體驟然受熱時(shí)，其中所含的氣體或化學(xué)發(fā)面劑受熱而釋放的氣體頓時(shí)膨脹，使食品的組織疏松。

尤其是食品表面達(dá)到的溫度更高，其中所含的還原糖與氨基酸、蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生一種褐變的化學(xué)反應(yīng)，使產(chǎn)品表面帶上悅目的棕黃色，并產(chǎn)生特有的香味物質(zhì)。這些都是焙烤食品獨(dú)具的特色。焙烤食品的水分含量相對(duì)較低，具有較好的保存性，便于攜帶和存放，營(yíng)養(yǎng)較豐富。

參考資料來源：百度百科—烘焙師

其他答案1：

一、申報(bào)要求：

1、初級(jí)工：五級(jí)，需要一年以上13715339029a948206331fe59b9ee7ad13715339029從業(yè)年限

2、中級(jí)工：四級(jí)，需要兩年以上從業(yè)年限

3、高級(jí)工：三級(jí)，需要四年以上從業(yè)年限

4、技 師：二級(jí)，需要八年以上從業(yè)年限

5、高級(jí)技術(shù)：一級(jí)，需要15年以上從業(yè)年限

二、考核內(nèi)容：

1、初級(jí)工需要考核公共知識(shí)。

2、中級(jí)工需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立制作3個(gè)品種，并考核公共知識(shí)。

3、高級(jí)工需要在規(guī)定時(shí)間獨(dú)立制作并完成4個(gè)品種，需要考核公共知識(shí)以及500字以上的心得體會(huì)

4、技師需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立制作并完成5個(gè)品種，需要考核公共知識(shí)及3000字以上的論文，并答辯。

5、高級(jí)技師在規(guī)定時(shí)間能獨(dú)立制作并完成6個(gè)品種，需要考核公共知識(shí)和2000字的論文，并答辯。

擴(kuò)展資料：

一個(gè)杰出的烘焙師應(yīng)該要具備幾個(gè)能力：

1、技能：

一個(gè)杰出的烘焙師不但是能制作烘焙產(chǎn)品的技術(shù)操作者，也是一個(gè)善于和顧客、行業(yè)內(nèi)其他人溝通的文化傳播者;所以你需要有足夠技術(shù)能力做背景支撐，把自己的技術(shù)練好，參加世比賽，參加行業(yè)交流，爭(zhēng)取在比賽中獲取名次，拓寬技能人脈圈。

2、管理能力：

想要成為杰出烘焙師，必將有管理能力，日常的店面運(yùn)營(yíng)需要了解柜臺(tái)管理、人員管理、采購(gòu)調(diào)配、營(yíng)銷推廣等事宜，這需要你擁有足夠全面的職業(yè)技能和成熟的心智。最終根據(jù)崗位和能力的轉(zhuǎn)變，掌握店面管理經(jīng)營(yíng)，成為一家或者多Mr.馮先生人。

3、創(chuàng)業(yè)能力：

你可能會(huì)去當(dāng)老板投資開一家面包店或者蛋糕店，那么你一定要有足夠的耐心和信心運(yùn)營(yíng)你的店面，創(chuàng)業(yè)中碰到的問題還是需要有專業(yè)知識(shí)的人解決。有一定的人脈資源，渠道資源，銷售能力以及對(duì)咖啡業(yè)界的有所了解，再通過調(diào)研，準(zhǔn)備充足的創(chuàng)業(yè)資金，經(jīng)營(yíng)好屬于自己的店面。

參考資料來源：百度百科—烘焙師

其他答案2：

烘焙師入行要求不高，喜歡烘焙，美食就可以，進(jìn)入專業(yè)的學(xué)校或?qū)Υ蠹疫M(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，并且給予充分的時(shí)間進(jìn)行練習(xí)的，最好選擇能夠拿到國(guó)家認(rèn)可證書的學(xué)校，對(duì)將來的就業(yè)開店都是有好處的。

其他答案3：

對(duì)蛋糕烘培師的要求基本上有這幾點(diǎn)：13715339029a948206331fe59b9ee7ad13715339029

1.了解最新的烘焙趨勢(shì)，對(duì)烘焙食材有深刻的理解，熟悉烘焙理論及相關(guān)產(chǎn)品制作工藝;
2.能熟練制作各類蛋糕,獨(dú)立完成裱花、烘焙以及慕斯的制作;
3.對(duì)蛋糕的制作有一定的創(chuàng)新能力，熟悉食品安全;
4.吃苦耐勞，有團(tuán)隊(duì)精神，嚴(yán)格聽從上級(jí)的指示，并能時(shí)刻保持良好的個(gè)人衛(wèi)生;
5.具有良好的審美觀點(diǎn)和色彩搭配能力。
一名優(yōu)秀的烘培師基本上能做到以上幾點(diǎn)，蛋糕烘培師比一般烘培師要多了審美良好、色彩搭配能力好、有創(chuàng)意這幾點(diǎn)要求。

國(guó)家只有烘培師證書，沒有專門的蛋糕烘培師證書。
可以先通過考證書，證明自己達(dá)到基本烘培師的要求，再通過實(shí)踐達(dá)到蛋糕烘培師的要求。
申報(bào)要求
初級(jí)工：五級(jí)，需要一年以上從業(yè)年限
中級(jí)工：四級(jí)，需要兩年以上從業(yè)年限
高級(jí)工：三級(jí)，需要四年以上從業(yè)年限
技 師：二級(jí)，需要八年以上從業(yè)年限
高級(jí)技術(shù)：一級(jí)，需要15年以上從業(yè)年限

考核內(nèi)容
初級(jí)工需要考核公共知識(shí)。
中級(jí)工需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立制作3個(gè)品種，并考核公共知識(shí)。
高級(jí)工需要在規(guī)定時(shí)間獨(dú)立制作并完成4個(gè)品種，需要考核公共知識(shí)以及500字以上的心得體會(huì)
技師需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立制作并完成5個(gè)品種，需要考核公共知識(shí)及3000字以上的論文，并答辯。
高級(jí)技師在規(guī)定時(shí)間能獨(dú)立制作并完成6個(gè)品種，需要考核公共知識(shí)和2000字的論文，并答辯。

其他答案4：

沒有太多要求，健康，會(huì)做西點(diǎn)，就OK啦，
如果不會(huì)，但想做，可以去學(xué)的啊，大把學(xué)校